Le pain, fragrant et savoureux comme celui qui vient de sortir d’un laboratoire artisanal. Le voici maintenant aussi en quantité industrielle, avec le nouveau four à bois CLM Vesuvio. Les technologies les plus avancées et les meilleurs matériaux pour un pain sain et une production respectant l’environnement.
CLM Bakery System vous offre Vesuvio, le four qui accumule et diffuse toujours la chaleur de manière uniforme sur toute la superficie du plan de cuisson en mettant en valeur les caractéristiques naturelles de votre pizza. CLM Vesuvio, la meilleure solution pour la cuisson industrielle.
Type de construction
Plaques dans la cellule de fer…
Dépôts pour différents types…
LIBERA, LA NOUVELLE CELLULE DE FERMENTATION
CLM Bakery System renouvelle le procédé de la fermentation avec la nouvelle cellule "Libera". Autonomie par rapport à la cuisson, flexibilité dans le choix des temps de fermentation, plaques spécifiques pour chaque produit, simplicité de nettoyage. Découvrez maintenant les avantages de "Libera"!
FOURS A GAZ POUR LE MEILLEUR PAIN
Grâce à un système innovateur de modules indépendants il est maintenant possible de créer la meilleure courbe de cuisson pour tous les types de pain avec un seul four. Le système breveté CLM de double circulation des fumées diffuse toujours la chaleur de manière optimale.
Visitez-nous au salon IBA 2023 à Munich du 22. – 26. Octobre 2023 STAND B2.230! Nous nous réjouissons de vous voir !